Pobednički letnji recepti bez glutena – nagrađivanje se nastavlja!

podeli recept

Birali smo jednostavne letnje recepte bez glutena i alergena i izabrali pobednika. Uslovi takmičenja Podeli omiljeni recept bili su recepti koji se prave brzo i lako i čija priprema je moguća i u vikendici i na moru  koji su pogodni za vrele letnje dane. Inovativni recepti i dobre fotografije su imali prednost, a Marina Ignjatović, naša čitateljka iz Mladenovca nam je poslala upravo takve.

Recepti bez glutena

Recepti bez glutena se razlikuju po korišćenju bezglutenskih žitarica, pre svega kukuruza, pirinča i prosa, ali i kinoe, amaranta, tapioke i pseudožitarica kao što su heljda i leblebija. Proso i kinoa odlično mogu zameniti pirinač, a amarant i tapioka su odlični za dezerte. Sa druge strane, bezglutenska ishrana može potpuno iskjučiti brašno i žitarice. Tako nam je pobednica takmičenja poslala recept za pizzu bez brašna i interesantnu ideju u vidu začina koju je kombinovala sa piletinom. Naročito nam se svidelo što je koristila proso i heljdu, kao nutritivno izbalansirane i obogaćene zdrave zamene za recepte bez glutena.

Zelena čorbica od prosa i kinoe

čorba od prosa i kinoe

 

Sastojci:

100 gintegralnog pirinča

30 g prosa

30 g kinoe

1 glavica crvenog luka

1 veća šargarepa

1 veza mladog crnog luka

2-3 mlada bela luka

malo celera (alergen)

2 veze zelja

malo koprive

1-2 gl paradajz soka

vodamešavina začina

Priprema:

Sitno iseckati crveni luk i pola šargarepe, pola iseći na kolutove, a zatim celer, mladi crni i beli luk. Zelju skinuti peteljke, oprati i iseći na srednje komade. Koprivu oprati i odvojiti od peteljki. U dublji lonac staviti svo seckano povrće, koprivu, zelje i pirinač pa naliti vodom i paradajz sokom. Staviti da se kuva, a kada je pirinač na pola gotov dodati proso i kinou. Začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu i kuvati dok se sve lepo ne ukrčka.

Ćufte od heljde

ćuftice od heljde

Sastojci:

1 šolja heljde u zrnu (200 ml)

3 šolje vode

so

biber

list lovora

1 veza mladog luka,

1 čen belog luka

1 paprika

100 g blitve.

Priprema:

Heljdu preliti toplom vodom, dodati so, biber i lovor, pa staviti da se kuva dok ne omekša i sva tečnost uvri. Ostaviti da se prohladi.Na malo ulja propržiti sitno seckani mladi i beli luk pa dodati papriku sečenu na sitne kockice. Pred kraj dodati seckane listove blitve, još malo dinstati i skloniti sa vatre. Ohlađenu heljdu sjediniti sa mladim lukom, pa pomoću kašike vaditi po malo smese i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći ćuftice u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne postanu hrskave.

Piletina sa đumbirom

piletina sa đumbirom

 

Sastojci:

500 g pilećeg belog mesa

1 žuta paprika

1 crvena parika

100 g đumbira

maslinovo ulje

malo mirođije

morska so

Priprema:

Belo pileće meso iseckati na tanje manje štapiće pa posoliti i propržiti na maslinovom ulju. Kad meso porumeni dodati paprike i đumbir sečene na kockice. Još malo pržiti, pa pred kraj dodati seckanu mirođiju, promešati i skloniti sa šporeta.

Pizza bez brašna od karfiola

karfiol pizza

Sastojci:

1 velika glavica karfiola

1 belance

1 kašika origana

so

biber

kečap

šampinjoni

paprika

topljeni sir

Priprema:

Karfiol iseckati na cvetiće i usitniti u secku. Staviti oko litar vode da proključa i uključiti rernu da se greje na 200-220 stepeni. Kada voda počne da ključa ubaciti seckani karfiol i kuvati oko 5 minuta. Skuvani karfiol skloniti sa šporeta i procediti u gazi od suvišne tečnosti. U dublju posudu sastaviti karfiol, belance (alergen), origano, so i biber. Kada se sve dobro izmeša preručiti u okrugao pleh obložen papirom za pečenje, pa staviti u rernu da se malo zapeče. Potom testo izvaditi iz rerne, pa na njega naneti kečap, seckane šampinjone, papriku i šeri paradajz. Preko toga staviti topljeni sir i vratiti u rernu da se sve zapeče.

Makarone sa prosom

35359395_1845725055492534_7100770818027683840_n

Sastojci:

400 g integralnih makarona bez glutena

100 g prosa

2 srednje glavice crnog luka

2-3 čena belog luka

2 srdnje šargarepe

1 manja tikvica

začin

tucana paprika

2-3 listića bosiljka

ulje

voda

Priprema:

Sitno iseckati crni luk, šargarepu i beli luk pa izdinstati na ulju. Tikvicu oljuštiti i iseckati na manje kockice. Kada crni luk postane staklast dodati seckanu tikvicu i sve dinstati dok ne omekša. Začiniti sa začinom po ukusu i pomešati sa prosom i makaronima, dodati seckani bosiljak i sve dobro promešati da se lepo sjedini. Preručiti u odgovarajuću dublju posudu,naliti vodom i staviti u zagrejanu rernu da se skuva na 200 stepeni. Povremeno dadavati po potrebi vodu dok sve ne omekša. Kada su makarone i proso omekšali još malo zapeći. Gotovo jelo posuti tucanom paprikom.


Pobedničke recepte nam je poslala Marina Ignjatović, naša verna čitateljka iz Mladenovca.


Nagrađivanje se nastavlja! Možete nam slati vaše predloge i fotografije na info@alergijaija.com ili u inbox Facebook i Instagram profila Alergija i ja.

Svaki recept sa fotografijom koji objavimo nagrađujemo!

Pročitajte i...