Brzi letnji recepti bez glutena

bezglutenski recepti

Kao što ste navikli, posle svake radionice bezglutenskog kuvanja koju organizujemo slede recepti bez glutena koje smo pripremali na samoj radionici. Ovoga puta, celu radionicu pripremali smo sa Aleksandrija Fruška gora Premium Univerzal brašnom, povodom važne informacije da se ovo brašno nalazi na listi lekova, kako bismo izašli u susret obolelima od celijakije koji od sada mogu da dobiju 7 kilograma i ovog brašna i pomogli im da se malo bolje upoznaju sa njegovom strukturom i načinima pripreme. Kao i uvek za obradu testa na Alergija i ja radionicama pobrinula se Biljana Todorović i njene Bezglutenske čarolije.

Predstavljamo vam brze i jednostavne recepte bez glutena: hlepčiće iz aparata za mafine, tortilje bez glutena i ukusne pizza mafine koji se prave za 5 minuta.

radionica bezglutenskog kuvanja

Recepti bez glutena

Recepti bez glutena ne moraju biti komplikovani ukoliko poznajemo brašno sa kojim radimo i način pripreme bezglutenskog testa. Ova kulinarska radionica bila je posvećena brzim i jednostavnim receptima bez glutena koji se mogu brzo napraviti tokom letnjeg perioda.

Jedna od ideja koju smo predložili na samoj radionici bila je upotreba aparata za mafine, veoma praktičnog za transport i u kojem se mogu svakodnevno i veoma brzo, čak za dvadesetak minuta, pripremiti topla peciva. Pored toga, prednost ovih aparata je i njegova cena, koja je znatno niža, na primer, od pekača za hleb, koji kupuju mnoge osobe koje se hrane bez glutena.

Premium Univerzal Mix Aleksandrija brašno sadrži proso, tako da je njegova moć upijanja tečnosti malo veća. Receptura ove bezglutenske mešavine omogućava pripremu slatkog i slanog dizanog testa, kao i testa bez kvasca. Po sastavu je veoma nutritivno i sadrži pirinčano i proseno brašno, krompirov i kukuruzni skrob, guar gumu i prirodna vlakna psilijuma.

Savet: Kada pripremate recepte bez glutena pre oblikovanja i stavljanja u posudu za pečenje pustite testo par minuta da upije vlagu. Na taj način ćete i sami videti da li je potrebno dodati još malo tečnosti pre samog pečenja.

Ovoga puta, radili smo mini hlepčiće i tortilje bez glutena od istog hlebnog testa, kako bismo skratili vreme pripreme i olakšali svima onima koji na odmoru moraju sami da prave svoja peciva i hlebove. Posebno jednostavan recept koji smo prezentovali bio je recept za pizza mafine, koji se bukvalno prave za 5 minuta.

Hleb bez glutena u aparatu za mafine od Premium Univerzal Mix

hleb bez glutena iz aparata za mafine

Sastojci:

3 šolje Premium Univerzal Mix brašna*

1 kašičica soli

kvasac

1  čaša vode

1/2 čaše ulja

* Aleksandrija Fruška gora

Priprema:

U čašu mlakog mleka izmrviti pola kocke kvasca ili 1/2 kesice suvog kvasca i dodati 1 kafenu kašičicu šećera. Posebno pomešati 3 šolje brašna, so i u to dodati kvasac, kada proradi. U tu smesu dodati vodu i ulje i sve lepo zamesiti da se ne lepi. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kada testo naraste premesiti ga na pobrašnjenoj podlozi i odvajati loptice ukoliko želite da ih pečete u aparatu za mafine ili celu smesu peći u tavi sa poklopcem 14 minuta sa jedne strane i 14 minuta sa druge strane. Takođe, smesu možete peći u kalupu za hleb na 220 stepeni. Vreme pečenja prilagoditi sopstvenoj rerni. Kada je hleb gotov uviti u vlažnu krpu dok se ne prohladi. Naročito je lep i mekan i narednih dana.

Tortilje bez glutena

tortilje bez glutena

Testo za tortilje smo pravili od iste mase kao za hleb.

Priprema:

Svaku lopticu posebno namažite uljem i zatim ih razviti tanko između dva lista papira za pečenje na veličinu tiganja i peći ih sa obe strane dok ne porumene. Uviti tortilje u vlažnu krpu dok se ne prohlade.

Pizza mafini bez glutena

pizza mafini bez glutena

Pizza mafini su veoma jednostavni za pripremu. Testo se brzo pravi i zgodno je za pripremu doručka tokom leta i dok ste na odmoru. Veoma su ukusni i kada su hladni, pa su praktični i za užinu.

Sastojci:

2 čaše Aleksandrija Premium Univerzal Mix brašna

1 prašak za pecivo

1 kašičica soli

1 čaša jogura

1/2 čaše ulja

3-4 jaja

malo sira

šunka

origano

 

*Jogurt možete zameniti kiselim mlekom, kefirom, mlekom ili čak kiselom vodom.

Priprema:

Umutiti jaja i lagano dodati jogurt, ulje i već sastavljene suve sastojke, brašno, prašak za pecivo i so. Kada se smesa umuti dodati sir, šunku i origano, pomešati i peći ili u aparatu za mafine ili u kalupu za mafine u rerni.

pizza mafini bez glutena


Tekst nastao u saradnji sa *Aleksandrija Fruška gora – fabrikom zdravih proizvoda bez glutena.

Pročitajte i...