Pred nama je nov nedeljni jelovnik bez alergena koji je nastao u saradnji sa dm drogerie markt kao podrška projektu Hrana pod lupom, kojim naše udruženje želi da skrene pažnju na probleme osoba sa nutritivnim alergijama i intolerancijama, na adekvatno deklarisanje namirnica i na izbor korišćenih namirnica, kako bismo olakšali kupovinu istih i pripremu obroka bez alergena.

Danas na meniju su:

1. Prolećni tart od povrća i palente
2. Carska pita od sočiva bez alergena
3. Uskršnja čokoladna jaja bez alergena

Svi recepti su bez najčešćih 8 alergena. Za ostale individualne alergene, molimo vas da proverite deklaracije i korigujete recept.

Prolećni tart od povrća i palente

Sastojci:

• 10 kašika dmBio Palente
• 1 kašičica soli
• 750 ml vode

Za Fil:

• 300 gr carske mešavine povrća (brokoli, šargarepa, karfiol)
• Kašičica soli
• 2 kašike dmBio ekstra devičansko maslinovo ulje
• 50 ml dmBio napitak od ovsa Natur

Priprema:

U vodi razmutiti palentu i so, kratko kuvati i ostavite otprilike 10 min da ukuva. Palentu sipati u okrugao kalup za pečenje od 24 cm i oblikovati smesu kao za tart. Peći 10 minuta u rerni na 180 stepeni. U međuvremenu, propržiti povrće sa začinima par minuta na maslinovom ulju i napitku od ovsa, a zatim smesu sipati preko tarta od palente I zapeći još desetak minuta u rerni.

Carska pita od sočiva bez alergena

Sastojci:

• 200 gr dmBio crveno sočivo
• 500 ml vode
• 2 kašike dmBio brašno od leblebije
• 2 kašike dmBio laneno brašno
• 1 kesica dmBio prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• Prstohvat bibera
• 5 kašika dmBio ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 100 ml dmBio sterilizovani krem za kuvanje na bazi ovsa
• 1 crvena paprika
• 100 gr pršute
• 15 maslina
• 5 kiselih krastavčića

Priprema:

Potopiti crveno sočivo u pola litra vode i ostaviti tokom noći. Ujutru isprati pod mlazom vode I izblendirati sa oko 100 ml vode (po potrebi, da se dobije gustina kao za proju). U smesu dodati brašno od lana, leblebijino brašno, so, biber, maslinovo ulje, ovsenu pavlaku, i iseckanu: paprika, masline, kisele krastavčiće i pršutu. Smesu sipati u pleh za pečenje i peći na 200 stepeni 25 minuta, a zatim još 10 minuta na 150 stepeni.

Uskršnja čokoladna jaja bez alergena

Sastojci:

• 3 dmBio galete od pirinča slane
• 3 dmBio galete od kukuruza slane
• 10 dmBio sušene urme bez koštice
• 3 kašike dmBio voćni namaz 75% jagoda
• 50 gr dmBio crna čokolada

Priprema:

Izdrobiti galete i samleti ih u blenderu. U praškastu smesu dodati prethodno potopljene urme u malo vode i voćni namaz od jagoda. Oblikovati kuglice ili jaja i preliti sa čokoladom. Ostaviti u frižideru da se stegne. Uživati!

*Svi recepti koje pravimo u saradnji sa dmBio su bez 8 najčeših nutritivnih alergena, a za kontaminaciju i tačan sastav proizvoda pratite deklaracije na dm Bio ambalažama koje su uvek adekvatno navedene.

Važno: 
Uvek proverite tačan sastav proizvoda na deklaraciji, posebno vodeći računa o sastojcima koji mogu da izazovu alergije ili intolerancije. Ovaj sadržaj je kreativnog i edukativnog karaktera, za individualna ograničenja u ishrani, pažljivo čitajte deklaracije.

Uz pomoć i podršku kompanije dm drogerie markt tokom narednog perioda prikupljaćemo informacije kojima ćemo olakšati čitanje deklaracija, izbor adekvatnog proizvoda bez alergena, kupovinu namirnica i druge edukativne informacije u vezi ishrane bez alergena i obezbediti nedeljne jelovnike bez alergena i recepte bez alergena, koja kreira saradnica našeg udruženja, nutricionistkinja Anita Alterov.