Keks bez glutena i bez alergena od ovsenih pahuljica
Jedan od prvih recepata bez glutena i alergena koje sam pravila od kako sam se susrela sa ograničavanjem namirnica u ishrani je ovaj keks bez glutena i alergena od ovsenih pahuljica.
Ovsene pahuljice su veoma upotrebljive u ishrani bez glutena, s tim što treba napomenuti da osobe koje imaju celijakiju obavezno moraju koristiti zvanično deklarisane ovsene pahuljce bez glutena. Ovas sadrži protein koji se ponaša slično kao gluten (avenin) i zbog toga je veoma rad sastojak u restriktivnim ishranama, jer uzima ulogu glutena da povezuje sastojke. Međutim, ne samo da deklarsanih ovsenih pahuljica slabo ima na tržištu i da m je cena skori 4 puta veća od običnih ovsenih pahuljca, postoji opravdana obazrivost kod osoba sa alergijama na glutenske žitarice i sa celijakijom, jer organizam može reagovati kao što reaguje u kontaktu sa glutenom. Zbog toga se savetuje postepeno uvođenje ovsa i u ishranu beba, kao i po dobijanju dijagnoze u ishrani dece i odraslih osoba. Svakako, svaki organizam reaguje drugačije, tako da ako imate sreće da vam ovas prija, kao nama, onda je ovo pravi recept za vas.
Keks bez glutena od ovsenih pahuljica
Sastojci:
- 180 g ovsenih pahuljica
- 50 g bezglutenskog brašna
- 10 g kakaa
- 1 kašika rogača
- 5 kašika pirinčanog mleka
- 2 kašičice praška za pecivo
- 50 g putera
- 50 g crne čokolade
- 4 kašike meda
Priprema:
Sve sastojke izmešati i napraviti loptice. Loptice blago stisnuti tak da se dobije oblik keksa i peći 10 minuta, na 185 stepeni.
Važna napomena:
Osobe sa celijakijom obavezno treba da koriste ovsene pahuljice koje su zvanično deklarisane bez glutena.
