Kome se preporučuje dijeta bez glutena i mleka?

family-557100_1280

 

Mnoga iskustva pokazuju da dijeta koja isključuje gluten i mleko, GFCF dijeta (gluten free i casein free) može povoljno uticati na imuni sistem kada su u pitanju autoimune bolesti i alergije na hranu.

Alergija na mleko i alergija na gluten samo su jedni od pokazatelja da teba isključiti ove namirnice. Naučno je dokazana povezanost netolerancije na gluten sa netolerancijom na mlečni protein i povezanost glutena sa autoimunim bolestima, te stoga lekari koji se susreću sa autoimunim bolestima preporučuju eliminaciju glutena i kazeina. Pojedine dijete, kao što su paleo i gfcf dijete povoljno utiču na pacijente obolele od autoimunih bolesti.

Koje su to bolesti?

Bolesti nastale usled napada organizma na sopstvene ćelije su autoimuna oboljenja. Najviše pogađaju žene, obično su nasledna, većina njih može biti hronična, a od uspešnosti dijagnostikovanja, koje je često otežavajuće iz razloga zamaskiranih i prikrivenih simptoma i samog pacijenta zavisi na koji način će se razvijati.

Alergije su samo jedna od autoimunih reakcija organizma. Najčešće autoimune bolesti su: celijakija, lupus, multipla skleroza, Bazedovljeva bolest, Kronova bolest, reumatoidni artritis, vaskulitis, vitiligo, bolesti štitne žlezde…

drip-175551_1280

 

Terapije imaju za cilj smanjivanje simptoma, kontrolisanje autoimunih procesa i održavanja sposobnosti tela da se bori protiv bolesti.  Novija razmišljanja i iskustva pokazuju da je hrana kao dodatak  tradicionalnom lečenju dobar borac protiv autoimunih bolesti.

Pročitajte: Ishranom protiv alergija

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži, ječmu, a kazein je protein koji se nalazi u mleku.

Gluten se nalazi i u drugim žitaricama i obradama žitarica: kamut, ječam, raž, spelta, durum, bulgur, ali zbog unakrsnog kontakta i u ovsu.

Kazein se nalazi u mleku i drugim mlečnim proizvodima.

Koje namirnice sadrže gluten:
  • hleb
  • pahuljice
  • krekeri
  • paste, makarone, špagete
  • keksevi
  • supe
  • sosevi
  • prehrambene boje
  • začini
  • slatkiši
Predmeti koji nisu hrana, a sadrže gluten:
  • lekovi
  • stikeri, nalepnice
  • pečati
  • lepak
  • plastelin
  • balzami za usta
  • pasta za zube
  • kozmetika
  • deterdženti
  • vitamini
  • sapuni i šamponi
Hrana koja sadrži kazein:
  • kravlje mleko
  • kozije mleko
  • majčino mleko
  • puter
  • sir
  • krem
  • jogurt
  • sladoled
  • margarin
  • sir od soje

Testiranje na alergije i intoleranciju na hranu može pomoći u odluci da izbacite gluten i kazein iz ishrane ukoliko za to postoje indicije i simptomi.


Pročitajte i...